W jakim celu trzeba prowadzić uproszczoną ewidencję sprzedaży? Aby uchwycić moment przekroczenia limitu, który uprawnia do zwolnienia z vat. 

A czy koniecznie muszę prowadzić tą ewidencję?

Nie. Jeśli na całą swoją sprzedaż wystawiasz rachunki w dniu wydania towaru, rejestrując je na bieżąco w księdze (wtedy powinienieś w wolnych kolumnach PKPiR założyć rubryki "Obrót towarem i usługami wg art. 7 ust. 2 i art. 8 ust. 2 ustawy o VAT" oraz "Obrót narastająco od początku roku").

Pisząc tą notkę, oparłam się na książce Włodzimierza Markowskiego "Abc small biznesu"